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フォアグラ品質の見分け方
フォアグラ品質の見分け方についてご紹介!
 フォワグラは、ガチョウや鴨の品種、飼料、環境、飼育方法等により、品質に違いが出ます。

 フォワグラの品質は、色合いと触感により、ある程度見分けられるようです。

 色合いでは、一般的に、少しクリーム色がかった白色で、ピンク色の筋が入っているものがよいと言われています。

 触感では、指で押してみて、ギュッと詰まった感じなら良品質で、逆にフカッとしてすぐへこみ、戻ってくるスポンジのようなものは良くないと言われています。


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